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Tabela Periódica da Cerveja

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WHEAT BEER

 
Corpo leve. Refrescante. Levemente frutada. Azeda. Baixa influência do lúpulo.
Schulthesis Berliner Weisse, Berliner Kindl Weisse
1
1.026-1.036
1.006-1.009
Berliner Weisse
2.5-3.6
3-12
 
2-4
 
Refrescante. Turva. Temperada com coentro e casca de laranja. Baixo amargor.
Celis White, Hoegaarden White, Blanche de Bruges.
4
1.042-1.055
1.008-1.012
Belgian White
4.5-5.5
15-28
 
2-4
 
Geralmente mais límpida em comparação com outras cervejas de trigo. Ligeiramente ácida. Muito refrescante.
Samuel Adams Summer Ale, Catamount American Wheat.
7
1.035-1.055
1.008-1.018
American Wheat
3.5-5.0
5-20
 
2-8
 
Notável aroma de cravo e banana proveniente do fermento de trigo alemão. Frutada. Turva. Baixo perfil de lúpulo.
Erdinger Weissbier. Pyramid wheaten ale, Julius Echter Weizenbier.
14
1.040-1.056
1.008-1.016
Weizenbier
4.3-5.6
8-15
 
3-9
 
Pouco aroma de cravo e banana. Maltada. Baixo amargor. Baixo aroma de lúpulo.
Franziskaner Dunkel Weizen, Schneider Dunkel Weiss.
27
1.048-1.056
1.008-1.016
Dunkelweizen
4.5-6.0
10-15
 
17-23
 
Maltada. Baixo amargor. Aroma de cravo e banana proveniente do fermento alemão de trigo.
Schneider Aventinus, Pyramid Weizenbock.
41
1.066-1.080
1.016-1.028
Weizenbock
6.5-9.6
12-25
 
10-30

LAMBIC & SOUR

 
A cerveja mais incomum de gosto azedo, com muito pouco aroma de lúpulo.
Grand Cru Cantillon Bruocsella 1900, Boon, De Neve
2
1.044-1.056
1.006-1.012
Lambic
4.7-6.4
5-15
 
4-15
 
Blend de lambics novas e envelhecidas.
Lindeman's Gueuze Lambic, Belle-Vue Gueuze, Boon, Cantillon, Hanssens.
5
1.044-1.056
1.006-1.012
Gueuze
4.7-6.4
5-15
 
4-15
 
Versão adoçada da Lambic.
Lindeman's
8
1.040-1.056
1.006-1.012
Faro
4.5-5.5
5-15
 
4-15
 
Sabor e aroma dependem das frutas usadas. Geralmente seca e avinhada. Nem todas as Fruit Beers tem a Lambic como base.
Belle-Vue Kriek, Lindeman's Framboise Lambic.
15
1.040-1.072
1.008-1.016
Fruit Beer
4.7-7.0
15-21
 
N/A
 
Frutada. Maltada. Ligeiramente ácida. Baixo perfil de lúpulo.
Rodenbach, Petrus, Bourgone des Flanders, Vlaamse Bourgogne.
28
1.042-1.060
1.008-1.016
Flanders Red
4.0-5.8
14-25
 
10-16
 
Frutada. Maltada. Semelhante a vinho xerez. Leve acidez. Muito pouco sabor e aroma de lúpulo.
Liefman's Goudenband, Felix, Roman.
42
1.042-1.060
1.008-1.016
Oud Bruin
4.0-6.5
14-30
 
12-20

BELGIAN ALE

 
Frutada. Leve aroma de malte. Aroma de especiarias. Baixo amargor.
Duvel, Lucifer, La Chouffe, Moinette, Celis Grand Cru.
3
1.065-1.085
1.014-1.020
Belgian Gold Ale
7.0-9.0
25-35
 
4-6
 
Coloração pálida, aroma balanceado de malte de lúpulo. Adocicada. Alto teor alcoólico.
Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Grimbergen Tripel.
6
1.070-1.100
1.016-1.024
Tripel
7.0-10.0
20-30
 
4-7
 
Frutada. Aroma e sabor complexos de alcoóis superiores, ervas e especiarias. Moderado sabor e aroma de lúpulo.
Saison Dupont, Moinette, Laforet.
9
1.052-1.080
1.010-1.015
Saison
4.5-8.1
25-40
 
4-10
 
Baixo amargor. Baixo aroma de malte. Levemente frutada de azeda.
Celis Pale Bock, DeKoninck Special Palm Ale, Ginder Ale.
16
1.040-1.055
1.008-1.013
Belgian Pale Ale
3.9-5.6
20-35
 
4-14
 
Frutada. Maltada. Amarga. Alto teor alcoólico.
Pawel Kwak, Gourden Carolus, Scaldis, Rocherfort 10, Chimay Grand Reserve.
29
1.065-1.098
1.014-1.024
Belgian Dark Ale
7.0-12.0
25-40
 
7-20
 
Rico aroma de malte. Pouco a nenhum aroma de lúpulo. Corpo alto. Baixo amargor.
Westmalle Dubbel, LaTrappe Dubbel, Affligem Dubbel.
43
1.065-1.085
1.012-1.018
Dubbel
3.2-8.0
20-25
 
10-20
 
 

PALE ALE

 
Baixa a média presença de malte. Alto amargor de lúpulo. Presença de lúpulo mediana.
Draught Bass, Samuel Smith Old Brewery Pale Ale.
10
1.043-1.056
1.008-1.016
Pale Ale
4.5-5.5
20-40
 
4-11
 
Média presença de malte. Alto amargor de lúpulo. Médio sabor de aroma de lúpulos da variedade americana.
Sierra Nevada Pale Ale, Summit Pale Ale, Geary's Pale Ale.
17
1.045-1.056
1.010-1.015
American Pale Ale
4.5-5.7
20-40
 
4-11
 
Medianamente maltada. Alto amargor de lúpulo. Alto sabor e aroma de malte.
Anchor Liberty Ale, Samuel Smith's India Ale, Fuller IPA, OWE IPA.
30
1.050-1.075
1.012-1.018
India Pale Ale
5.1-7.6
40-60
 
8-14
 
Medianamente maltada. Leve a forte sabor e aroma de variedades americanas de lúpulo. Notável sabor de caramelo.
Big Time Atlas Amber, Bell's Amber, North Coast Red Seal Ale.
44
1.043-1.056
1.008-1.016
American Amber Ale
4.5-5.7
20-40
 
11-18
 
 
 

ENGLISH BITTER

 
Baixa carbonatação. Baixa a média presença de malte. Leve sabor e aroma de lúpulo.
Young's Bitter, HSB Premium Bitter.
18
1.030-1.038
1.006-1.012
Ordinary Bitter
3.0-3.8
20-35
 
6-12
 
Baixa carbonatação. Mais maltada e alcoólica que a Ordinary Bitter. Bom amargor.
Young's Ramrod, Fuller's London Pride.
31
1.039-1.045
1.006-1.014
Special Bitter
3.7-4.8
25-40
 
12-14
 
Baixa carbonatação. Muito alto amargor. Maltada. Alto aroma e sabor de lúpulo.
Fuller's ESB, Young's Special London Ale.
45
1.046-1.065
1.010-1.018
Extra Special Bitter
3.7-4.8
30-45
 
12-14
 
 
 

SCOTISH ALE

 
Baixa carbonatação. Medianamente maltada. Baixo amargor. Médio a nenhum sabor e aroma de lúpulo. Levemente defumada/tostada.
Belhaven 60/-, Caledonian 60/-, Maclay 60/- Light, Highland Dark Light.
19
1.030-1.035
1.006-1.012
Scottish Light 60/-
2.8-4.0
9-20
 
8-17
 
Baixa carbonatação. Perfil moderado de lúpulo. Leve caráter defumado.
Greenmantle Ale, Highland Heavy, Young's Scotch Ale.
32
1.035-1.040
1.010-1.014
Scottish Heavy 70/-
3.5-4.1
12-25
 
10-19
 
Baixa carbonatação. Muito maltada. Médio amargor. Médio a nenhum sabor e aroma de lúpulo. Leve caráter defumado/tostado.
Highland Severe, Orkney Dark Island, Sherlock's Home Piper's Pride.
46
1.040-1.050
1.010-1.018
Scottish Export 80/-
4.0-4.9
15-36
 
10-19
 
 
 

BROWN ALE

 
Marrom claro. Levemente maltada. Baixo teor alcoólico. Baixo amargor, sabor e aroma de lúpulo. Corpo suave.
Bank's Mild, Fuller's Summer Ale.
20
1.030-1.038
1.004-1.012
English Mild
2.5-4.1
10-24
 
10-25
 
Medianamente maltada. Alto amargor, sabor e aroma de lúpulo.
Pete's Wicked Ale, Brooklyn Brown Ale, Shipyard Moos Brown.
33
1.040-1.055
1.010-1.018
American Brown
4.2-6.0
25-60
 
15-22
 
Doce e maltada. Leve sabor de caramelo. Baixo perfil de lúpulo. Frutado.
Newcastle Brown Ale, Samuel Smith Nut Brown.
47
1.040-1.050
1.008-1.014
English Brown
3.5-6.0
15-25
 
15-30
 
 
 
 

PORTER

 
Torrado moderado. Amargor moderado. Pouco a nenhum sabor e aroma de lúpulo.
Samuel Smith Taddy Porter, Fuller's London Porter.
34
1.040-1.050
1.008-1.014
Brown Porter
3.8-5.2
20-30
 
20-30
 
Aroma e sabor de malte tostado (café). Sabor e aroma de lúpulo de moderado a baixo.
Sierra Nevada Porter, Anchor Porter.
48
1.050-1.065
1.012-1.016
Robust Porter
4.8-6.0
25-45
 
30-40
 
 
 

STOUT

 
Aromas de cevada e malte tostados são proeminentes. Alguma acidez. Aroma de lúpulo de médio a nenhum.
Guinness Draught Stout, Murphy's Stout, Beamish Stout.
21
1.035-1.050
1.008-1.014
Dry Stout
3.2-5.5
30-50
 
40+
 
Carater doce no geral. Grãos torrados dominam o sabor. Frutada.
Mackenson's XXX Stout, Samuel Adams Cream Stout.
35
1.035-1.066
1.010-1.022
Sweet Stout
3.2-6.4
20-40
 
40+
 
Leves aromas de grãos torrados. Baixo aroma de lúpulo. Sabor medianamente doce com a complexidade de grão torrados. Frutada.
Samuel Smith Oatmeal Stout, Young's Oatmeal Stout, Brew Moon Eclipse.
49
1.035-1.060
1.008-1.021
Oatmeal Stout
3.3-6.1
20-50
 
40+
 
 
 

STOUT

 
Aroma e sabor de grãos tostados são proeminentes. Escala de sabor de doce a seco. Baixíssimo aroma e sabor de lúpulo. Frutada.
ABC Stout, Guinness Foreign Extra Stout.
22
1.050-1.075
1.010-1.017
Foreign Extra Stout
5.0-7.5
35-70
 
40+
 
Frutado com intenso tostado e maltado. Aroma de sabor de lúpulo evidentes. Alto teor alcoólico.
Samuel Smith Imperial Stout, Courage Imperial Stout.
36
1.075-1.090
1.020-1.030
Imperial Stout
7.8-9.0
50-80
 
40+
 
Semelhante à Imperial Stout porém com maior teor alcoólico e amargor.
Harvey and Son's Imperial Extra Double Stout.
50
1.075-1.100
1.018-1.030
Russian Imperial
8.0-12.0
50-90
 
40+
 
 
 

PILSNER

 
Médio a alto sabor e aroma de lúpulo. Leve maltado. Fresco, seco e amargo. Refrescante.
Kulmbacher Moenchshof Pils, Jever Pils, Wickuler Pilsner
23
1.044-1.050
1.006-1.012
German Pilsner
4.6-5.4
25-45
 
2-4
 
Maltada, com um distinto bouquet floral e picante de lúpulo Saaz. Fresca e refrescante.
Pilsner Urquell, Gambrinus Pilsner, Budweiser Budvar
37
1.044-1.056
1.014-1.020
Bohemian Pilsner
4.1-5.1
35-45
 
3-5
 
Maltado médio a alto. Ligeiro adocicado. Médio a alto aroma e sabor de lúpulo. Refrescante.
Pete's Signature Pilsner, Milwaukee Pilsner
51
1.045-1.060
1.012-1.018
American Pilsner
5.0-6.0
20-40
 
3-6
 
 

AMERICAN LAGER

 
Pouco a nenhum aroma de malte. Baixa lupulagem. Fresca e seca. Refrescante.
Bud Light, Miller Lite
11
1.024-1.040
1.002-1.008
American Lite
2.9-4.5
8-15
 
2-4
 
Semelhante a American Light porém mais escura.
Budweiser, Molson Golden, Kirin
24
1.040-1.046
1.006-1.010
American Standard
4.1-4.8
5-17
 
2-6
 
Versão mais escura da American Standard.
Michelob
38
1.046-1.050
1.010-1.014
American Premium
4.6-5.1
13-23
 
2-8
 
Maltada. Sabor de malte torrado. Baixa lupulagem.
Michelob Dark, Lowenbrau Dark, Beck's dark, Saint Pauli Girl Dark
52
1.040-1.050
1.008-1.012
American Dark
4.1-5.6
14-20
 
10-20
 
 

EUROPEAN LAGER

 
Levemente lupulada e maltada. Corpo mais acentuado que a maioria das lagers.
Black Forest Lager, Spaten Premium Lager
12
1.044-1.050
1.008-1.012
Munich Helles
4.5-5.6
18-25
 
3-5
 
Suave. Médio adocicado do malte. Médio aroma e saber de lúpulo.
Dortmunder Gold, DAB Original, Berghoff Original Lager
25
1.048-1.056
1.010-1.014
Dortmunder
5.1-6.1
23-29
 
4-6
 
Aroma e sabor do malte de Munique. Leve sabor de lúpulo.
Ayinger Altbairisch Dunkel, Hacker-Pschorr Alt Munich Dark
39
1.052-1.056
1.010-1.014
Munich Dunkel
4.8-5.4
16-25
 
17-23
 
Aroma e sabor de malte e malte torrado. Pouco aroma de lúpulo. Amargor do malte torrado.
Kulmbacher monchschof Kloster Schwartz-Bier
53
1.044-1.052
1.012-1.016
Schwarzbier
3.8-5.0
22-30
 
25-40+
 
 

BOCK

 
Maltada. Levemente lupulada. Teor alcoólico relativamente alto.
Wuerzburger Maibock, Spaten Premium Bock, Pschorr Marzenbock
13
1.066-1.074
1.011-1.020
Helles Bock
6.0-7.5
20-35
 
4-10
 
Intenso maltado. Pouco aroma e sabor de lúpulo. Toque de torrefação. Uma lager muito rica e forte.
Paulaner Salvator, Spaten Optimator
26
1.074-1.080
1.020-1.028
Doppelbock
6.6-7.9
20-30
 
12-30
 
Maltado rico e complexo. Sem aroma ou sabor de lúpulo.
Aass bock, Hacker-Pschorr Dunkel Bock, Dunkel Ritter Bock, Boiler Room Red
40
1.066-1.074
1.018-1.024
Traditional Bock
6.4-7.6
20-30
 
15-30
 
Aroma e sabor dominados pelo malte rico e álcool concentrado. Sem aroma ou sabor de lúpulo. Uma lager extremamente forte.
Niagara Eisbock
54
1.090-1.116
1.023-1.035
Eisbock
8.7-14.4
25-50
 
18-40+
 
 

ALE

LAGER

 
Style Data
Escala SRM
 
0
 
1
 
2
 
5
 
10
 
18
 
18
 
26
 
40+
 
Pouco maltada. Leve aroma e sabor de lúpulo proveniente das variedade nobres alemãs e Saaz.
Malzmuehle, Hellers, Hollywood Blonde
55
1.042-1.046
1.006-1.010
Kolsch
4.8-5.2
20-30
 
4-5
 
Aromas e sabores dominados pelo malte. Alto amargor de lúpulo.
DAB Dark, Diebels Alt, Alaskan Amber, Grolsch Autumn Amber
61
1.044-1.048
1.008-1.014
Altbier
4.6-5.1
25-48
 
11-19
 
Maltada e levemente frutada. Baixa lupulagem. Médio a forte teor alcoólico.
Jenlain, Castelain, Septante Cinq, Brasseurs Bi�re de Garde.
56
1.060-1.080
1.012-1.016
Biére de Garde
4.5-8.0
20-30
 
5-12
 
Muito saborosa. Aroma e sabor distintos de malte alemão. Moderado amargor e sabor de lúpulo.
Spaten Ur-Marzen, Paulaner Oktoberfest, Wuerzburger Oktoberfest.
57
1.050-1.056
1.012-1.016
Oktoberfest
5.1-6.5
18-30
 
7-12
 
Aroma de malte escuro alemão. Moderado amargor de lúpulo.
Negra Modelo, Portland lager, Leinenkugel Red
62
1.048-1.056
1.010-1.014
Vienna
4.6-5.5
20-28
 
8-14
 
Baixo aroma e amargor de lúpulo. Pouco maltada. Leve e refrescante.
Genesee Cream Ale, Little Kings Cream Ale
58
1.044-1.055
1.007-1.010
Cream Ale
4.5-6.0
10-35
 
8-14
 
Maltada, balanceada com amargor de lúpulo. Sabor amadeirado de malte (Northern brewer).
Anchor Steam, Old Dominion Victor Amber
63
1.040-1.055
1.012-1.018
Steam Beer
3.6-5.0
35-45
 
8-17
 
Adocicada e maltada. Similar ao estilo Oktoberfest com evidente caráter defumado. Baixo aroma e sabor de lúpulo.
Schlenkerla Rauchbier
59
1.050-1.055
1.012-1.016
Smoked Beer
5.0-5.5
20-30
 
12-17
 
Frutada e maltada. Forte aroma e sabor de lúpulo. Alto teor alcoólico.
Young's Old Nick, Fuller's Golden Pride, Sierra Nevada Bigfoot
64
1.085-1.120
1.024-1.032
Barleywine
8.4-12.2
50-100
 
14-22
 
Bem maturada. Maltada e frutada. Alcoólica. Pouco lupulada.
Theakston Old Peculier, Young's Winter Warmer, Marston Owd Roger
60
1.060-1.090
1.015-1.022
English Old Ale
6.1-8.5
30-40
 
12-16
 
Maltada com caramelo aparente. Toque de malte tostado e sabor tostado. Pouco sabor de lúpulo.
Traquair House, MacAndrew's Scotch Ale
65
1.072-1.085
1.016-1.028
Strong Scotch Ale
6.0-9.0
20-40
 
10-40+

ESTILOS HÍBRIDOS